美国《新闻周刊》 网站4月27日报道 题：素食的好处：植物性饮食可预防1/3的早亡。
      要保持健康的饮食方式可能很难，因为诱人的甜点和快餐比比皆是--而且有时价格也比健康食物便宜。但实际上它可能攸关生死。
      哈佛大学流行病学和营养学教授沃尔特威利特周四在第四届梵蒂冈国际会议上称，食用以植特性食物为主的健康饮食，真的可以预防死亡。
      在专家小组讨论会上，威利特称，他和他的团队一直在研究仅靠饮食就能预防死亡的案例，结果发现，保守估计素食预防约1/3的死亡。
      他说：“我们一直在分析研究这个问题，并进行计算。如果我们转向以素食为主（不必完全吃素）的健康饮食方式，到底可以将死亡率降低多少？我们估计，健康饮食大约可以预防1/3的死亡 。这甚至还没有将身体锻炼和不吸烟考虑在内……如果将其他因素考虑在内，这个数字或许是个低估数值。”
       他后来解释说，如果转而食用含植特性蛋白质的食物，可以大大降低患心脏病的风险，同时也会带来其他健康好处。在美国80岁以下人群中，心脏病是导致可预防死亡的主要因素之一。
       威利特在讨论会上说：“我们发现健康饮食与我们研究的几乎所以疾病的患病风险降低有关。或许这并不奇怪，因为我们身体的各个组成部分相互关联，它们的许多基本工作过程是相同的。